『マルセル・ダイス　』　マンブール・グランクリュ　（2011）

アルザスワインの革命児が、低収量のブドウで生み出す逸品。圧倒的スケール感を誇る、マルセル・ダイスを代表するグラン・クリュ。 テイスティングコメント 濃いレモンイエローの色調。アプリコットやメロン、カリンの豊かなアロマにアカシアやスイカズラ、クローヴの華やかなニュアンスが重なります。口に含むと、シャープで伸びやかな酸による引き締まったボディが感じられタイトな印象。余韻にかけて果実の凝縮した風味がとめどなく広がり、マルセル・ダイスの深遠な世界観を味わうのにこれ以上はないという1本に仕上がっています。

『マルセル・ダイス』　シュネンブルグ グラン・クリュ　（2009）

1ha。標高270m。平均樹齢50年。リースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラ等の混植。リースリングが約80%。軽い粘土質表土に、砂岩質、石膏、泥灰土質基盤。貴腐菌。石膏中に硫黄分が多く含まれていることで有名な伝説的な畑で、ワインにもマッチを擦ったような香りが感じられます。「10年間は開かない」という厳格で荘厳なスタイル。現代アルザスワインの頂点のひとつ。

『ドメーヌ・フルニヨン・エ・フィス』　　ブルゴーニュ・ブラン　キュヴェ・ド・ランペルール　2018　

『皇帝』と言う名前のワイン。 フルニヨンは代々シャブリの右岸、フレ村に拠点を置く生産者です。先代より近代的な醸造設備を導入しはじめ、1980年には1.5haだった畑も、現在は16haまで広がりました。現在はエリック、ドミニク、パスカルの3人の息子が中心となりワイナリーを運営しており、自然を尊重したリュット・レゾネ(減農薬農法)で質の高い葡萄を産み出しております。 フルニヨンのシンボルとも呼べる葡萄が「Les Cholets(レ・ショレ)」畑に1830年～1870年の間に植樹された「皇帝の葡萄」と呼ばれるシャルドネの樹です。※過去には登記簿が存在しなかった為、正確な樹齢は不明です。 1870年以前といえば勿論、フランスをはじめヨーロッパ全域の台木を壊滅状態にしたブドウネアブラムシ、フィロキセラ渦が起こる前の植樹です。しかし「皇帝の葡萄」が植わるレ・ショレはフィロキセラが好まない「砂質の土壌」であった為、フィロキセラに侵されずに済みました。またフィロキセラにより壊滅状態となった、フレ村一帯の葡萄畑はアメリカ系の台木に改植された後、この「皇帝の葡萄」から取り木して畑が復活したという逸話もあります。いわば「皇帝の葡萄」はこの一帯のシャルドネの救世主です！ テイスティングコメント フレッシュさとドライハーブのニュアンスが特徴的。

『ドメーヌ・シャルル・フレイ』　リースリング・グラン・クリュ・フランクシュタイン　　2022

アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する、小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営の小さなドメーヌです。フランクシュタインは、6億年以上前の優れた花崗岩を多く含む土壌構成となり、日当たりも良く恵まれた条件を持つグラン・クリュです。 ドメーヌのポリシーをワンフレーズで表現するなら『テロワールとワインを守る』 1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め現在はビオディナミに変更しました。植物、土壌、月などの緊密な関係に対し植物性、動物性、ミネラル性の成分で造られた※プレパラシオンを使用しております。 このプレパラシオンは播種暦に従い特別なリズムで必要の際にだけ使用しており、テロワールの生物学的なバランスを保ち、収穫された葡萄の味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しております。 テイスティングコメント 輝きがあり比較的淡い色調。アロマにはミネラルやハーブ、バラやユリ等花の香りに、夏の晴れた空の下で漂う芝生や土の香りの様な『ほっと落ち着く』癒しのニュアンスが感じられます。果実味は優しく控えめで、まだ土の香りが残った取れたての野菜を頬張った様な瑞々しさと素朴さがあり、いぶした風味や柑橘系の風味がさりげなく口中に広がります。自然とバランスがとれた癒し系の味わいです。

シャトープピーユ　　2018

カスティヨンのシンデレラ・ワイン、プピーユのセカンドワイン。2008年に有機認定を取得。プピーユと比べるとよりフレッシュ＆フルーティな果実味。 樽熟成中のワインに澱の旨みがまんべんなく接触するように回転式の樽ラックを導入し、 澱の中のアミノ酸をワインの中に取り込む手法にあります。 それにより造られたワインは、旨み、深みがあり、しかも滑らかな、素晴らしい 味わいを醸しだします。 テイスティングコメント メルロー100%らしく優しく滑らかな味わい。 澱が触れているせいか程よい渋みも感じます。

『マルセルダイス』　ゲヴェルツトラミネール　　2017

現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。 別々のキュヴェとしてボトリングしていた、サン・イポリットとベルグハイムのブドウを使用して2007年ヴィンテージから造られるワインです。濃厚な果実味とフレッシュな酸とのバランスに優れたスタイルが魅力です。華やかなアロマに、まろやかな口当たりといったゲヴュルツトラミネールらしさに加え、酸と果実味との素晴らしい調和も兼ね備えた完成度の高さが光る1本です。 テイスティングコメント 柑橘類やエキゾチックフルーツ、花の香り。 ふくよかなコクが有り、豊かなミネラルとスパイスを感じる

『ヴィニョーブル・デュ・レーブル』　ピエール・ソヴァージュ　　2020

ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌのワイン 古代の地殻変動により現れた石がそのままの姿で現れている土壌。 ほとんど酸化防止剤を使用しない為、ガラス栓を使用しています。 テイスティングコメント ミネラルと果実味が豊か。 ビオらしさが全面に出ていて辛口。

『ヴィニョブル・デュ・レーヴル』　　ヴィヴラシオン　2018

ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌのワイン 『振動』の意味。 果実味が口の中で振動しているように感じられるほど生き生きとしていることからの命名。 テイスティングコメント 少し変化球的なリースリングらしさ、フレッシュな酸味とミネラル感。

『ドメーヌ ド ラ フォリエット』　　ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リ トラディション　2020

昔と同じように樽発酵、樽熟成させるため 「トラディシオン」と名付けられたワイン 心地よく長い余韻があります。樽発酵、樽熟成させたキュヴェで、フュ ド シェーヌの表記があります。きれいな澱と共に、9ヶ月樽熟成させます。さらに瓶で熟成させ、リリースします。最低でも15年、さらにそれ以上熟成可能です。 テイスティングコメント 従来のミュスカデの概念を打ち破る力強さが有ります。 色がかった輝きのある黄色。かすかに樽からのバニラ、ヘーゼルナッツやアーモンドのアロマ。口に含むと非常にフレッシュでバランスのとれた味わいが感じられます。 合う料理 燻製香のある魚、または鶏肉や熟成控えめな豚肉。

『トレネル　フィス　』　　サン・ヴェラン　　2018

マコネでも標高の高い地区で栽培されたシャルドネ種のワイン。 テイスティングコメント シャルドネ香と樽香が強く感じられる。 落ち着いた果実味と香ばしい木の実の香り

『ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス』　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ピノ・ノワール　2021））

収穫後に全体の約10%の枝残し除梗。発酵期間は12℃で約2週間。その後、古樽で約9カ月熟成。このドメーヌの造るスタンダードキュヴェのピノ・ノワール。

シャトー・ラ・グラーヴ・デュック・ドゥカーズ　（2019）

■ シャトー・ラ・グラーヴ・デュック・ドゥカーズ （2019） 特別なプライベートワインの極上赤 シャトー・ラ・グラーヴ・デュック・ドゥカーズは、大資産家ドゥカーズによって愛情込めて生み出された、希少な赤ワインです。フランス・ボンザックに位置するブドウ畑では、手摘みで選ばれたブドウが使用され、極少量の上質なワインが生産されています。リッチな風味を持ちつつ、エレガントさを兼ね備えたワインへと仕上がっています。 テイスティングコメント 深みのある色合いが特徴的なこの赤ワインは、ブラックチェリーや黒スグリの魅惑的な香りが広がります。口に含むと、バランスの取れた味わいが広がり、僅かに感じる樽のニュアンスが全体を引き締め、飲む人を惹きつけます。余韻も豊かで、ワイン愛好家にも満足いただけるでしょう。 料理とのペアリング このシャトー・ラ・グラーヴは、赤身のお肉料理や濃厚なソースを使った料理との相性が抜群です。また、チーズとの組み合わせも楽しめる、幅広い料理に対応できる懐の深いワインです。 特別なシーンや普段使いにも シャトー・ラ・グラーヴ・デュック・ドゥカーズは、大切な方とのディナーやお祝いの席にぴったりの一品です。日常のひとときを特別なものに変える、心に残る時間を演出します。

デートリッヒ　『アルザス』　ゲヴェルツトラミネール　(2015)

デートリッヒ　『アルザス』　ピノグリ　(２０１８)

■ デートリッヒ　『アルザス』　ピノグリ　(２０１８) エレガントで芳醇な味わいの白ワイン デートリッヒの『アルザス』ピノグリは、フランス・アルザス地方に根付く伝統的なワイン造りから生まれた逸品です。ブドウ畑は、豊かな土壌と気候条件のもと、手摘みによって厳選されたブドウのみを使用しています。その結果、フルーティでありながらも洗練された香りが立ち上る、美しいバランスを持つワインに仕上がっています。 テイスティングコメント 透明感のある淡い黄色が特徴的なこのワインは、白い花やリンゴ、洋梨のアロマが広がり、口に含むと滑らかなテクスチャーと爽やかな酸味が優しく調和します。持続的なフルーツの余韻が、飲む人を魅了することでしょう。 料理とのペアリング このピノグリは、軽やかな魚料理や鶏肉料理、さらにはクリームソースを使ったパスタとも素晴らしい相性を見せます。食事の楽しみをより一層引き立てる、奥行きのあるワインです。 特別な場面や普段使いにも デートリッヒ　『アルザス』　ピノグリは、特別なお祝いの席や友人とのリラックスタイムにも最適です。さまざまなシーンで、その魅力を存分に堪能してください。 ■ デートリッヒ　『アルザス』　ピノグリ　(２０１８) エレガントで芳醇な味わいの白ワイン デートリッヒの『アルザス』ピノグリは、フランス・アルザス地方に根付く伝統的なワイン造りから生まれた逸品です。ブドウ畑は、豊かな土壌と気候条件のもと、手摘みによって厳選されたブドウのみを使用しています。その結果、フルーティでありながらも洗練された香りが立ち上る、美しいバランスを持つワインに仕上がっています。 テイスティングコメント 透明感のある淡い黄色が特徴的なこのワインは、白い花やリンゴ、洋梨のアロマが広がり、口に含むと滑らかなテクスチャーと爽やかな酸味が優しく調和します。持続的なフルーツの余韻が、飲む人を魅了することでしょう。 料理とのペアリング このピノグリは、軽やかな魚料理や鶏肉料理、さらにはクリームソースを使ったパスタとも素晴らしい相性を見せます。食事の楽しみをより一層引き立てる、奥行きのあるワインです。 特別な場面や普段使いにも デートリッヒ　『アルザス』　ピノグリは、特別なお祝いの席や友人とのリラックスタイムにも最適です。さまざまなシーンで、その魅力を存分に堪能してください。 ■ デートリッヒ　『アルザス』　ピノグリ　(２０１８) エレガントで芳醇な味わいの白ワイン デートリッヒの『アルザス』ピノグリは、フランス・アルザス地方に根付く伝統的なワイン造りから生まれた逸品です。ブドウ畑は、豊かな土壌と気候条件のもと、手摘みによって厳選されたブドウのみを使用しています。その結果、フルーティでありながらも洗練された香りが立ち上る、美しいバランスを持つワインに仕上がっています。 テイスティングコメント 透明感のある淡い黄色が特徴的なこのワインは、白い花やリンゴ、洋梨のアロマが広がり、口に含むと滑らかなテクスチャーと爽やかな酸味が優しく調和します。持続的なフルーツの余韻が、飲む人を魅了することでしょう。 料理とのペアリング このピノグリは、軽やかな魚料理や鶏肉料理、さらにはクリームソースを使ったパスタとも素晴らしい相性を見せます。食事の楽しみをより一層引き立てる、奥行きのあるワインです。 特別な場面や普段使いにも デートリッヒ　『アルザス』　ピノグリは、特別なお祝いの席や友人とのリラックスタイムにも最適です。さまざまなシーンで、その魅力を存分に堪能してください。 ■ デートリッヒ　『アルザス』　ピノグリ　(２０１８) エレガントで芳醇な味わいの白ワイン デートリッヒの『アルザス』ピノグリは、フランス・アルザス地方に根付く伝統的なワイン造りから生まれた逸品です。ブドウ畑は、豊かな土壌と気候条件のもと、手摘みによって厳選されたブドウのみを使用しています。その結果、フルーティでありながらも洗練された香りが立ち上る、美しいバランスを持つワインに仕上がっています。 テイスティングコメント 透明感のある淡い黄色が特徴的なこのワインは、白い花やリンゴ、洋梨のアロマが広がり、口に含むと滑らかなテクスチャーと爽やかな酸味が優しく調和します。持続的なフルーツの余韻が、飲む人を魅了することでしょう。 料理とのペアリング このピノグリは、軽やかな魚料理や鶏肉料理、さらにはクリームソースを使ったパスタとも素晴らしい相性を見せます。食事の楽しみをより一層引き立てる、奥行きのあるワインです。 特別な場面や普段使いにも デートリッヒ　『アルザス』　ピノグリは、特別なお祝いの席や友人とのリラックスタイムにも最適です。さまざまなシーンで、その魅力を存分に堪能してください。

『クロード ゲラエール』　クレマン ･ド･ ブルゴーニュ　　ブリュット　トラディション

『シャトートゥルヌフィーユ』　(2021)

シャトー・トゥルヌフィーユはボルドー右岸の銘醸地ポムロールの北東、ラランド・ド・ポムロールのネアック村に位置するシャトーです。トゥルヌフィーユとは「葉がめくれる」という意味で、当時の住民が風が強いことに対して使っていた言い回しに由来。粘土砂利質で構成されたユニークな斜面に位置している 　　輝く濃いルビー色。チェリー、カシス、プルーンの香りを中心に、豊かな果実とスパイスの香味が広がる。熟成したエレガントなタンニンに、力強さとバランスの良さを併せ持つ、しっかりとした骨格の赤ワイン。余韻の長さも魅力のひとつです。

『シャトートゥルヌフィーユ　ラランド　ポムロール　C３１５』　　(2022)

　　　　深みのある色調で、縁は紫色。非常に表情豊かな香りは、遅摘みのチェリー、ブラックプラム、ブラックベリーを連想させ、スパイス、甘草、スミレの含みがあります。「アンフォラ」は「木樽」同様に微量の酸素を通し、ワインに丸みを与えますが、「ぶどう」や「木樽」からくるタンニンが少なく、口当たりはベルベットのようになめらかで、おいしそうな果実味が自然に長く続きます。

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