『ドメーヌ・ロジエ』　ブランケット・ド・リムー・キュヴェ・プレスティージュ・ブリュット　2020

深く耕し、土壌のバランスを保つ」　　 葡萄畑は標高300mのなだらかな斜面の丘に位置しています。土壌は、粘土と石灰質です。 過剰な施肥、トラクターによる土壌硬化、除草剤の常用を避け、土を深く耕し、土壌の自然なバランスを保ち、病気への耐性を高めるようにしています。 シャンパーニュ産酵母を使用。 「他の生産者との違いは、オーガニックと同レベルの栽培をしていること」　　バニラや木の味ではなく、自然なナチュラルテイスト、ピュアな葡萄の味わいを目指しています。自然な味わいこそ、自分たちの味と考えています。 テイスティングコメント モーザック種のピュアな味わいが全面に出ています。 泡がクリーミーで優しいので初心者でも軽くて飲みやすい。

『ドメーヌ・ド・プレニェ・ル・ヌフ』　シャルドネ・プレスティージュ　（2121）

ha当たり40～45hlの低収量で収穫。ステンレス発酵の後、フレンチオークにて6か月の樽熟成を行います。抜栓後、樽と果実が上手く溶け込みあい、絶妙なハーモニーを生みます テイスティングコメント 白い花、蜂蜜、強過ぎないオーク樽の香りが心地良い。アフターもエレガントで海のミネラルを感じ取れます。 合う料理 魚介料理等

『シャトー・クープ・ローズ』　シャン・デュ・ロワ　（2021）

ミネルヴァの標高450ｍで栽培された南仏の地場葡萄グルナッシュ・ブランと香り高いミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランを使用。グルナッシュ・ブラン （60％） / ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン（40％） 葡萄はクープローズ粘土質と呼ばれる、マンガンを多く含み紫色を帯びた土壌で栽培されています。 テイスティングコメント ミュスカ由来のあんずやライチを思わせるフローラルな香りが特徴。軽快で爽やか、フルーティーな辛口。 合う料理 ビネグレットをタップリ絡めたサラダ等