『アランパトリアルシュ』　ブルゴーニュピノノワール　モナティーヌ

5代にわたるムルソーの造り手。2つの村で合計5haの畑を所有し、年間平均生産数は約2万本。2012年7月に先代のアランが亡くなってから、ブドウ畑と醸造所は彼の娘であるモーに引き継がれ、夫のマルクと2人3脚でワインづくりを行っています。 ピノ・ノワールは100%ステンレスタンクで仕上げる。 ワインは酸化のリスクを避ける目的とクリーンな味わいに仕上げる目的から培養酵母を使用。ピノ・ノワールは100%除梗。 畑は1.4ヘクタール、平均樹齢35年のブドウから作られます 人生楽しみながら夫婦二人三脚のワインづくり。時に他人を寄せ付けないほどの気迫にみちた職人による厳格なワインとは違い、いわゆる地元の小さな農家ならではの懐の広さと豊かさを感じさせてくれます。 テイスティングコメント 赤いバラ、フレッシュなイチゴのフレーヴァーがあります。穏やかな酸味にほどよいタンニンが加わり、上品でチャーミングなワインです。

『ドメーヌ・グラン・ロシュ』　イランシー　　（2020）

ブルゴーニュ北部・イランシー地区の透明感溢れるピュアな赤ワイン サン・ブリでお馴染の生産者、グラン・ロシュ秘蔵の赤ワイン。「濃いのではなく強い。土地の味がしっかりとする」この生産者のワイン造りに対する姿勢がハッキリと表れている素直なワインです。 テイスティングコメント 北らしい冷涼感にフレッシュなベリーやチェリー、わずかに腐葉土の香り。透き通るような果実感と柔らかな酸とミネラル。

『ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス』　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・フュ・ド・シェーヌ　（2021））

収穫後に全体の約10%の枝を残し除梗。発酵期間は12℃で約2週間。2/3は古樽を、1/3は新樽を使用し約2年間の熟成。クリアなピノ・ノワールの果実はそのままに、樽のニュアンスが心地く感じる赤ワイン。 テイスティングコメント 落ち着いた果実の香りと優しい口あたり。ふんわりと広がる果実のボリュームに加えて、柔らかなタンニン。

『ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス』　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ピノ・ノワール　2021））

コート・ド・ニュイの西側に広がる高台、オート・コート・ド・ニュイの南部に位置するマレ・レ・フュセ村。この地で10代続くドメーヌ・ギィ・シモンは、地域の個性を最も純粋に表現する造り手として知られています。 現在は、当主のディディエ氏と妹のミュリエル氏が二人三脚でドメーヌを切り盛りしています。ディディエ氏は、父から譲り受けた11ヘクタールの畑を守りながらも、大きな改革を断行しました。 この地域は伝統的に「クレーム・ド・カシス」の原料となるカシスの栽培が盛んで、同ドメーヌも4ヘクタールのカシス畑を所有していました。しかし、ディディエ氏はあえてカシス畑を売却。その資金でさらにオート・コート・ド・ニュイのブドウ畑を買い増しました。 「自分のようにオート・コート・ド・ニュイの畑のみに特化した生産者は珍しい」と自ら語る通り、この地のテロワールを誰よりも深く理解し、その魅力を最大限に引き出すことに情熱を注いでいます。 フルーティで洗練された味わいの赤ワイン ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィスのブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ピノ・ノワールは、フランス・ブルゴーニュ地方における伝統的なワイン造りを大切にしています。選び抜かれたピノ・ノワールのブドウは、手摘みで収穫され、豊かな風味が引き出されています。結果、果実味がしっかりとした、バランスの取れたワインが誕生しました。 テイスティングコメント 美しいルビー色を呈し、香りにはラズベリーやプルーン、チェリーのアロマが広がります。口に含むと、スムーズなタンニンとともに、熟成された深みのある味わいが楽しめます。また、余韻にはスパイスのニュアンスも感じられ、豊かな味わいが持続します。 料理とのペアリング このピノ・ノワールは、グリルした鶏肉や豚肉料理はもちろん、軽やかな野菜料理とも絶妙にマッチします。食事をより一層引き立てる、深みのあるワインです。 特別な場面や普段使いにも ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィスのブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ピノ・ノワールは、特別なお祝いの席や大切な人との時間にもぴったりです。さまざまなシーンで、その魅力を存分に楽しんでいただけます。