『ドメーヌ・グラン・ロシュ』　イランシー　　（2020）

ブルゴーニュ北部・イランシー地区の透明感溢れるピュアな赤ワイン サン・ブリでお馴染の生産者、グラン・ロシュ秘蔵の赤ワイン。「濃いのではなく強い。土地の味がしっかりとする」この生産者のワイン造りに対する姿勢がハッキリと表れている素直なワインです。 テイスティングコメント 北らしい冷涼感にフレッシュなベリーやチェリー、わずかに腐葉土の香り。透き通るような果実感と柔らかな酸とミネラル。

『ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス』　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・フュ・ド・シェーヌ　（2021））

収穫後に全体の約10%の枝を残し除梗。発酵期間は12℃で約2週間。2/3は古樽を、1/3は新樽を使用し約2年間の熟成。クリアなピノ・ノワールの果実はそのままに、樽のニュアンスが心地く感じる赤ワイン。 テイスティングコメント 落ち着いた果実の香りと優しい口あたり。ふんわりと広がる果実のボリュームに加えて、柔らかなタンニン。

『ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス』　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ピノ・ノワール　2021））

収穫後に全体の約10%の枝残し除梗。発酵期間は12℃で約2週間。その後、古樽で約9カ月熟成。このドメーヌの造るスタンダードキュヴェのピノ・ノワール。