『ドメーヌ・ド・ラ・ヴェルパイユ』　　ヴィレ・クレッセ アルモニ　　2020

ドメーヌ・ド・ラ・ヴェルパイユのオーナー、 フィリップ・バティスト氏の一族は代々この地で葡萄を作る栽培農家でした。彼らの畑の根幹となるのが、エチケットのモチーフにもなっている、最初期に所有していた1haの区画に植わる樹齢115年以上の古樹。現在所有する15haは、全てこの古樹からマッサール・セレクションを行なった葡萄で、一番若い葡萄でも樹齢60年となります。そして2004年にフィリップ氏がこの畑を受け継いだのを機にドメーヌを設立、テロワールを最大限表現することをポリシーとし、すべての畑をビオロジックに切り替え、2009ヴィンテージからはAB認証を取得しております。化学肥料の不使用はもちろんのこと、堆肥には自身で調合した、おが屑と葡萄の搾りカスを使用。硫酸銅、硫黄の使用も規定量の半分以下の使用に留めております。 テイスティングコメント ふくよかなエキス分の濃い果実味と、活き活きとした酸味。全体的なバランスが良く、余韻に綺麗な酸味が残ります。

『フィリップ・エ・シルヴァン・ラヴィエ』　ルーセット・ド・サヴォワ　（2020）

フランス・サヴォワを代表する品種、「アルテス」種を100%使用した、コクのある辛口白ワイン 通常は地元で消費され国外に出ることはほとんど無い、アルテス（ルーセット）種。 テイスティングコメント 果実に厚みがあり、味わいにコクがある。洋梨と赤りんごの密と柑橘系の香り。まろやかかつクリアでのびやかな酸と舌触り。 合う料理 チーズなどクリーミーなお料理との相性が抜群！

『マルセル・ダイス』 　コンプランタジオン 　　（2020）

現代アルザスワインの頂点に君臨する、信念と革新の生産者、マルセル・ダイス。こちらは、4つの村の計5haの畑よりアルザス13品種のブドウを混植・混醸して造る白ワイン。アルザスのテロワールの深さを表現した見事な仕上がり。よく冷やしてフルーティーな味わいから、温度が上がるにつれて変化するコクのある味わいもご堪能いただけます。

『デートリッヒ』　リースリング　（2018）

黄色と白の花の香り。 濃い蜜の味わい。

『マルセルダイス』　　リースリング　2020

​ 現代アルザスワインの頂点に君臨する、信念と革新の生産者、マルセル・ダイス。こちらは２つの異なる畑、サン・イポリットとベブランハイムという区画のリースリングをブレンドした１本。リンゴや桃、パイナップルなど豊かな香りと余韻が心地良い、スケール感のある仕上がりです

『ドメーヌ・デュ・サルヴァ』　ドゥレイユ　（2018）

ソーヴィニヨン・ブラン84%、シャルドネ16% テイスティングコメント ほのかな緑色がかった淡い金色。驚くべき複雑なブーケはライチ、マンゴ、グレープフルーツやアカシアの花の含みを持ち、風味はワインの持つ全ての豊かさを示す。生き生きとした長い余韻の後味を持つワイン。 合う料理 シーフード、魚料理、、チーズ、白肉の料理

『ドメーヌ・ド・プレニェ・ル・ヌフ』　シャルドネ・プレスティージュ　（2121）

ha当たり40～45hlの低収量で収穫。ステンレス発酵の後、フレンチオークにて6か月の樽熟成を行います。抜栓後、樽と果実が上手く溶け込みあい、絶妙なハーモニーを生みます テイスティングコメント 白い花、蜂蜜、強過ぎないオーク樽の香りが心地良い。アフターもエレガントで海のミネラルを感じ取れます。 合う料理 魚介料理等

『ドメーヌ・メルシエ』　クレピィ・ラ・ペルシェット　（2020）

美しき景色、清らかな水、地元民が「楽園」と呼ぶエリア「クレピィ」のワイン お隣スイスのブドウ品種「シャスラ種」を使用しています。 テイスティングコメント 暖かい地方の柑橘系のニュアンスに透明感あふれる土地柄が反映され、アフターも一貫してピュアでほろ苦さが心地よく残ります。 合わせる料理 チーズに合わせても好相性ですが、特にクレピィのワインは魚介類（特に淡水魚）などに相性抜群です。

『シャトー・クープ・ローズ』　シャン・デュ・ロワ　（2021）

ミネルヴァの標高450ｍで栽培された南仏の地場葡萄グルナッシュ・ブランと香り高いミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランを使用。グルナッシュ・ブラン （60％） / ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン（40％） 葡萄はクープローズ粘土質と呼ばれる、マンガンを多く含み紫色を帯びた土壌で栽培されています。 テイスティングコメント ミュスカ由来のあんずやライチを思わせるフローラルな香りが特徴。軽快で爽やか、フルーティーな辛口。 合う料理 ビネグレットをタップリ絡めたサラダ等

『シャルル・スパー』　リースリング・グランクリュ　ショーナンブルグ　（2015）

デキャンタ・ワールド・ワイン・アワードで２０１６年の世界のベスト・リースリングに選ばれた一品です。 ４～９時間かけて圧搾し、シュール・リーしながら６ヶ月間熟成させた白ワインです。 テイスティングコメント 柑橘、レモンの砂糖漬けを思わせる魅惑的な香りにほんのりとミネラルを感じる爽やかな余韻が続きます。

『エメシュテンツ』　グラン・クリュ・ゾンマーベルグ・リースリング　2020

リースリングに適した花崗岩質土壌のグラン・クリュ『ゾンマーベルグ』で造られる辛口の白ワイン。畑は南向きで、自然酵母により発酵され、大樽で12ヶ月熟成。その味わいはエレガントの一言につきます。 テイスティングコメント ミネラル感溢れる香りに加えてこの生産者のリースリングらしいシトラスの爽やかな香り。上品で力強い辛口の白ワイン。 合わせる料理 魚介やお肉のグリル、スモークサーモンにも！

『カーヴ・デ・ヴィニュロン・ドゥ・ファッフェンハイム』　ファッフ　キュヴェ・ジュピター　リースリング　（2019）

テイスティングノート: 輝きがあり透明、淡く光沢のある黄色。ドライででエレガント、すばらしく上品なブーケを示し、ミネラル（火打石）を含む。フローラルでフルーティーなアロマ（柑橘類）、松脂、シナモンの特徴を持つ 合う料理: お寿司やお刺身、巻き寿司などの魚介類 葡萄品種: 100% リースリング

『エメシュテンツ』　ヴァン・ダルザス・リースリング　2020

エメシュテンツの所有する7つの村にまたがる区画のリースリングを使用。現地でも親しまれている食事に寄り添う1本。自然酵母を使用した柔らかな味わいのリースリングです。 テイスティングコメント 奥ゆかしいリンゴや花の香り。柔らかな酸と果実とのバランスが調和した体に優しい味わい。 合わせる料理 エビや魚のグリル。お寿司やお刺身、そしてシェーブルチーズのサラダにも！

『シャルル・スパー』　リースリング　トラディション　（2020）

樹齢４～１０年のリースリング１００％で造られ、シュール・リーしながら熟成させます。 テイスティングコメント スッキリとフルーティーでミネラリーな香りがし、空気を含ませると白桃や洋ナシのイメージに変わり、最後にはパイナップルなどの熟したエキゾチックフルーツの印象が残ります。

『ヴィニョブル・デュ・レヴール　』　　サンギュリエ　2020

ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌのワイン 『特異な』の意味。 アルザスではおそらく初めて実行したマセラシオン・カルボニックによって、従来のアルザスワインとは異なるスタイルのワインが誕生したことを表現したものです。 テイスティングコメント 色は輝く黄金色。 熟れた洋梨や桃、蜂蜜、ミネラル等を想わせる香り。 厚みのある熟れた旨味にシェリーのようなニュアンス。 フィニッシュに紅茶や柑橘果皮のようなホロ苦渋味。

【エミール・ベイエ】　リースリング　トラディション　2020

アイシュベルクの斜面下及びエギスハイムの集落の南側にある自社畑のブドウと、リクヴィルやファッフェンハイムなど中部アルザスからの買付けブドウをブレンド。熟度の高いクリアな果実をクリスピーな酸の背骨。南部アルザスらしいふくよかな味わいが楽しめる。

【ギイ・ヴァッハ （ドメーヌ　デ・マロニエ）】　　リースリング　アンドロー　2020

ヴィーベルスベルクの真下にある砂岩質の南斜面の区画のブドウを使用。良く熟したオレンジ色の柑橘類の香り。果実の熟度と酸のバランスが良く、涼しい気候と痩せた土地で育つリースリングの凛とした美しさがよく表現されている。

『マルセル・ダイス　』　マンブール・グランクリュ　（2011）

アルザスワインの革命児が、低収量のブドウで生み出す逸品。圧倒的スケール感を誇る、マルセル・ダイスを代表するグラン・クリュ。 テイスティングコメント 濃いレモンイエローの色調。アプリコットやメロン、カリンの豊かなアロマにアカシアやスイカズラ、クローヴの華やかなニュアンスが重なります。口に含むと、シャープで伸びやかな酸による引き締まったボディが感じられタイトな印象。余韻にかけて果実の凝縮した風味がとめどなく広がり、マルセル・ダイスの深遠な世界観を味わうのにこれ以上はないという1本に仕上がっています。

『マルセル・ダイス』　シュネンブルグ グラン・クリュ　（2009）

1ha。標高270m。平均樹齢50年。リースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラ等の混植。リースリングが約80%。軽い粘土質表土に、砂岩質、石膏、泥灰土質基盤。貴腐菌。石膏中に硫黄分が多く含まれていることで有名な伝説的な畑で、ワインにもマッチを擦ったような香りが感じられます。「10年間は開かない」という厳格で荘厳なスタイル。現代アルザスワインの頂点のひとつ。

『ドメーヌ・フルニヨン・エ・フィス』　　ブルゴーニュ・ブラン　キュヴェ・ド・ランペルール　2018　

『皇帝』と言う名前のワイン。 フルニヨンは代々シャブリの右岸、フレ村に拠点を置く生産者です。先代より近代的な醸造設備を導入しはじめ、1980年には1.5haだった畑も、現在は16haまで広がりました。現在はエリック、ドミニク、パスカルの3人の息子が中心となりワイナリーを運営しており、自然を尊重したリュット・レゾネ(減農薬農法)で質の高い葡萄を産み出しております。 フルニヨンのシンボルとも呼べる葡萄が「Les Cholets(レ・ショレ)」畑に1830年～1870年の間に植樹された「皇帝の葡萄」と呼ばれるシャルドネの樹です。※過去には登記簿が存在しなかった為、正確な樹齢は不明です。 1870年以前といえば勿論、フランスをはじめヨーロッパ全域の台木を壊滅状態にしたブドウネアブラムシ、フィロキセラ渦が起こる前の植樹です。しかし「皇帝の葡萄」が植わるレ・ショレはフィロキセラが好まない「砂質の土壌」であった為、フィロキセラに侵されずに済みました。またフィロキセラにより壊滅状態となった、フレ村一帯の葡萄畑はアメリカ系の台木に改植された後、この「皇帝の葡萄」から取り木して畑が復活したという逸話もあります。いわば「皇帝の葡萄」はこの一帯のシャルドネの救世主です！ テイスティングコメント フレッシュさとドライハーブのニュアンスが特徴的。

『ドメーヌ・シャルル・フレイ』　リースリング・グラン・クリュ・フランクシュタイン　　2019

アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する、小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営の小さなドメーヌです。フランクシュタインは、6億年以上前の優れた花崗岩を多く含む土壌構成となり、日当たりも良く恵まれた条件を持つグラン・クリュです。 ドメーヌのポリシーをワンフレーズで表現するなら『テロワールとワインを守る』 1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め現在はビオディナミに変更しました。植物、土壌、月などの緊密な関係に対し植物性、動物性、ミネラル性の成分で造られた※プレパラシオンを使用しております。 このプレパラシオンは播種暦に従い特別なリズムで必要の際にだけ使用しており、テロワールの生物学的なバランスを保ち、収穫された葡萄の味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しております。 テイスティングコメント 輝きがあり比較的淡い色調。アロマにはミネラルやハーブ、バラやユリ等花の香りに、夏の晴れた空の下で漂う芝生や土の香りの様な『ほっと落ち着く』癒しのニュアンスが感じられます。果実味は優しく控えめで、まだ土の香りが残った取れたての野菜を頬張った様な瑞々しさと素朴さがあり、いぶした風味や柑橘系の風味がさりげなく口中に広がります。自然とバランスがとれた癒し系の味わいです。

『マルセルダイス』　ゲヴェルツトラミネール　　2017

現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。 別々のキュヴェとしてボトリングしていた、サン・イポリットとベルグハイムのブドウを使用して2007年ヴィンテージから造られるワインです。濃厚な果実味とフレッシュな酸とのバランスに優れたスタイルが魅力です。華やかなアロマに、まろやかな口当たりといったゲヴュルツトラミネールらしさに加え、酸と果実味との素晴らしい調和も兼ね備えた完成度の高さが光る1本です。 テイスティングコメント 柑橘類やエキゾチックフルーツ、花の香り。 ふくよかなコクが有り、豊かなミネラルとスパイスを感じる

『ヴィニョーブル・デュ・レーブル』　ピエール・ソヴァージュ　　2020

ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌのワイン 古代の地殻変動により現れた石がそのままの姿で現れている土壌。 ほとんど酸化防止剤を使用しない為、ガラス栓を使用しています。 テイスティングコメント ミネラルと果実味が豊か。 ビオらしさが全面に出ていて辛口。

『ヴィニョブル・デュ・レーヴル』　　ヴィヴラシオン　2018

ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌのワイン 『振動』の意味。 果実味が口の中で振動しているように感じられるほど生き生きとしていることからの命名。 テイスティングコメント 少し変化球的なリースリングらしさ、フレッシュな酸味とミネラル感。