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シャトーオームノー　　(　2020　)

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飲み口の良い、コストパフォーマンスに優れた安定した品質に定評があります。生産量は40hl/ha。天然の酵母を使用。樹齢35年。マセラシオンを4週間取り2～3年使用樽で熟成。メルロの良さが良く出ており、果実味豊かでバランスの良い味わいです。僅かにオーク樽を感じます。発酵：ステンレスタンク4週間熟成：２～３年樽で12ヶ月間。その後タンクで６ヶ月間熟成

テイスティングコメント
紫がかったルビーの色調。香りは、ブラックチェリーやプラムの果実香。加えて、バニラやシナモン、ペッパーといったスパイスのニュアンス。さらに、土やミントの香りが仄かに漂い、やや複雑な趣がある。口に含むと、クリーミーで滑らかなタンニンが心地よい。豊かに広がる果実味にはブラックベリーやカシスのフルーティーさに、ドライフラワーやスパイス、土の含みが重なり合う。しっかりとした酸味が全体を引き締め、フレッシュでバランスがとれた味わい。余韻にダークチョコレートやコーヒーの香ばしいフレーヴァーが残る。合う料理　牛肉・豚肉のグリル、ラムチョップのロースト、ビーフシチュー、マッシュルームのリゾット、鴨のコンフィなど。

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